Alle recepten op deze site zijn voor 1 persoon behalve als het anders is vermeld. Met portie is de individuele hoeveelheid per deelnemer bedoeld.

Shaslick van kalkoen voor 2 personen

• 310 gram kalkoenfilet (of hoeveelheid die je mag hebben) 
• 300 gram groenten
  6 kastanje champignons
  Halve courgette
  3 sjalotjes
  6 olijven zonder pit
  6 sherry tomaatjes
• 6 lange prikkers en een grill
• Olijfolie
• Zout, pepper, kruiden naar smaak
• Crackers of roggebrood (eventueel met roomboter)

Champignons halveren
Courgette in plakken van 1 cm snijden en halveren
Sjalotjes pellen en in de lengte halveren
Kalkoen in mooie gelijke blokjes snijden
Alles aan de prikkers rijgen en licht met olijfolie bestrijken (als je die mag hebben)
Cracker of plakje roggebrood (evt. met roomboter) 
Eet Smakelijk!

Avocado op zalm

• 1 portie avocado
• 1 portie mango
• zout, peper, poeder van citroengras
• 1 portie gerookte zalm
• dille
  
  Mixbeker, pureerstaf

Het vruchtvlees uit de avocado lepelen. De helft van de mango in blokjes snijden, de andere helft in streepjes snijden.  In de mixbeker avocado en mangoblokjes pureren, met zout, peper en citroengraspoeder op smaak brengen. Zalmplakjes met avocadopuree bestrijken en oprollen. Garneren met de mangostreepjes en dille.

Variatie: in plaats van zalm is het ook lekker met plakjes rosbief of gerookt kipfilet

Okra met geitenkaas uit de oven

• 1 portie groente (okra, prei, ½ tomaat)
• 1 portie geitenkaas
• 50 ml groentebouillon
• zout, peper, bieslook

Oven, ovenschotel

Okra wassen, steel en punt weg snijden. Prei wassen en in ringen snijden. Tomaat in blokjes snijden. In een pan de okras in weinig groentebouillon ca 5 minuten zachtjes garen. Dan de prei bijvoegen en beetgaar garen. Het teveel aan vocht weg gieten en met zout en peper kruiden. Bakoven op 200 graden verwarmen (hete lucht 180 graden, Gas stand 3 - 4). Okra en prei in een vuurvaste vorm vullen, de geitenkaas in brokjes op het groente verdelen. Ca 10 minuten in de hete oven bakken. Uit de oven nemen en met tomatenblokjes en bieslok bestrooien.

Kip op gembergroente

• Verse gember
• 1 portie groente (blekselderij, spruitjes, 1 el ui)
• 1 portie kipfilet
• zout, peper, groentebouillon, korianderblaadjes

Gember naar smaak schillen en klein snijden of grof raspen. Blekselderij wassen en in 2 cm lange stukken snijden. Spruitjes schoon maken en beetgaar koken, daarna halveren. In een pan kipfilet aan beiden kanten bakken. Met zout en peper kruiden en uit de pan nemen. Dan de ui, bleekselderij, spruitjes en gember in de hete pan geven en met wat groentebouillon laten garen. Kipfilets op het groente leggen en nog ca 15 minuten met gesloten deksel laten garen. Gerecht  met verse korianderblaadjes bestrooit opdienen.

» U kunt zich hier ook direct aanmelden voor een vrijblijvend en GRATIS informatiegesprek